Salada do mar com frutos e massa - Foco no verão

Hoje vou dar-vos a minha receita de salada do mar. Esta receita é óptima para aqueles dias mais quentes, quando chegamos da praia e temos um peixinho fresco comprado na praça... hummm... cheirinho a verão :D

Esta salada caracteriza a dieta mediterrânica que nos fornece óptimos benefícios para a saúde por ter um alto teor em fibras e baixo teor de gordura. Estes benefícios englobam a diminuição do risco de cancro, obesidade, hipertensão arterial e doenças cardiovasculares.

Ingredientes:

1. 200 gramas de massa de conchas
2. q.b. sal
3. Um fio de azeite
4. 400 gramas de lombos de um peixe a gosto
5. q.b. pimenta de moínho
6. Sumo de limão a gosto para temperar
7. 1 alho francês
8. 2 cenouras
9. 2 colheres de sopa de azeite
10. 200 gr de delícias do mar
11. 4 rodelas de ananás
12. Uvas pretas

Preparação:

1. Colocar uma panela ao lume temperada com sal e um fio de azeite. Quando a água estiver a ferver, adiciona-se a massa e deixa-se cozer
2. Tempere os lombos de peixe com sal, pimenta e sumo de limão
3. Colocar num tacho um fio de azeite, adicionar alho francês e as cenouras cortadas às rodelas. 

4. Tapa-se o tacho e deixa-se estufar durante cerca de 10 minutos
5. Junta-se o peixe e deixa-se estufar durante mais 10 minutos
6. Quando a massa estiver pronta, escorre-se e coloca-se numa taça larga
7. Juntam-se os legumes e o peixe em lascas
8. Adicionar as delicias do mar, o ananás e as uvas

E... está pronto a servir :)

Salada de massa e atum com molho de iogurte

As saladas vieram para ficar. Cada vez mais as pessoas optam por estilos de vida mais saudáveis e consequentemente adoptam alimentos que tragam benefícios para a saúde. As massas são uma boa fonte de hidratos de carbono que como sabemos são fundamentais para o nosso organismo. É a partir deles que o nosso corpo adquire 50% da energia total de que precisamos. São de fácil digestão e absorção, o que permite que os níveis de glicose no sangue se mantenham estáveis durante mais tempo. São ainda dos alimentos que melhor fornecem níveis de energia de "longa duração" e têm um papel fundamental na preservação muscular, daí serem aconselhadas a desportistas.

Seja desportista ou não, não conheço ninguém que não goste de massa. A minha sugestão para hoje é uma salada de massa de atum com molho de iogurte. Espero que gostem...

Ingredientes para 2 pessoas:

1 lata de atum em azeite

150gr de massa fusili ou outra

10 tomates cherry

10 azeitonas pretas descaroçadas

2 colheres de sopa de salsa picada

2 ovos

Ingredientes para o molho de iogurte:

1 iogurte natural

sal e pimenta q.b.

1 colher de chá de açafrão das indias

1 colher de chá de molho inglês

sumo de limão q.b.

1 colher de chá de polpa de tomate

Preparação:

1. Ponha a massa e os ovos a cozer numa panela com água temperada de sal até ficar al dente
2. Prepare o molho de iogurte misturando todos os ingredientes com o iogurte numa taça com a ajuda de um garfo
3. Lave os tomates cherry e corte-os ao meio, assim como as azeitonas
4. Numa saladeira junte o atum desfeito, a salsa picada, os tomates cherry e as azeitonas
5. Junte também a massa bem escorrida (passe a massa por água fria para não colar) e os ovos partidos em pequenos pedaços
6. Adicione o molho e envolva todos os ingredientes
7. Sirva de imediato ou guarde no frigorífico até ao momento de servir

Uma receita rápida e fácil. Vai experimentar?! :)