Fettuccine de tofu e cogumelos

Para hoje a minha sugestão é massa com tofu e cogumelos. Espero que gostem =)

Ingredientes:

200 g de tofu
1 pitada de gengibre em pó
200 g de massa fettuccine integral (ou outra a seu gosto)
Sal e pimenta 4 bagas a gosto
250 g de cogumelos frescos
3 dentes de alho
Azeite

Oregãos picados 

Salsa picada
Polpa de tomate (se preferir pode fazer a polpa com tomates maduros, assim saberá o que está realmente a comer)

Preparação:

1. Corte o tofu em cubos regulares e tempere-os com a pitada de gengibre em pó, salsa e oregãos
2. Coza a massa em água com um pouco de sal e escorra-a
3. Lave os cogumelos e lamine-os
4. Descasque os dentes de alho, pique-os finamente e aloure-os num tacho com o azeite, juntamente com os cogumelos, mexendo de vez em quando.
5. Junte o tofu
6. Adicione a polpa de tomate e deixe uns minutos no lume
7. Adicione a massa ao preparado que contém a polpa de tomate, de modo a que a massa adquira cor
8. Tempere tudo com pimenta e retire do lume

Se quiser pode ainda adicionar outros ingredientes à receita como por exemplo ervilhas, bróculos, couve-flor... É só dar largas à imaginação.

Salada de massa e atum com molho de iogurte

As saladas vieram para ficar. Cada vez mais as pessoas optam por estilos de vida mais saudáveis e consequentemente adoptam alimentos que tragam benefícios para a saúde. As massas são uma boa fonte de hidratos de carbono que como sabemos são fundamentais para o nosso organismo. É a partir deles que o nosso corpo adquire 50% da energia total de que precisamos. São de fácil digestão e absorção, o que permite que os níveis de glicose no sangue se mantenham estáveis durante mais tempo. São ainda dos alimentos que melhor fornecem níveis de energia de "longa duração" e têm um papel fundamental na preservação muscular, daí serem aconselhadas a desportistas.

Seja desportista ou não, não conheço ninguém que não goste de massa. A minha sugestão para hoje é uma salada de massa de atum com molho de iogurte. Espero que gostem...

Ingredientes para 2 pessoas:

1 lata de atum em azeite

150gr de massa fusili ou outra

10 tomates cherry

10 azeitonas pretas descaroçadas

2 colheres de sopa de salsa picada

2 ovos

Ingredientes para o molho de iogurte:

1 iogurte natural

sal e pimenta q.b.

1 colher de chá de açafrão das indias

1 colher de chá de molho inglês

sumo de limão q.b.

1 colher de chá de polpa de tomate

Preparação:

1. Ponha a massa e os ovos a cozer numa panela com água temperada de sal até ficar al dente
2. Prepare o molho de iogurte misturando todos os ingredientes com o iogurte numa taça com a ajuda de um garfo
3. Lave os tomates cherry e corte-os ao meio, assim como as azeitonas
4. Numa saladeira junte o atum desfeito, a salsa picada, os tomates cherry e as azeitonas
5. Junte também a massa bem escorrida (passe a massa por água fria para não colar) e os ovos partidos em pequenos pedaços
6. Adicione o molho e envolva todos os ingredientes
7. Sirva de imediato ou guarde no frigorífico até ao momento de servir

Uma receita rápida e fácil. Vai experimentar?! :)