Creme de legumes com hortelã - Deliciosa e bem light

Hoje resolvi publicar uma sopa que é uma verdadeira delícia. É fácil de executar, rápida e com bastantes nutrientes. Eis o meu creme de legumes com hortelã.

Ingredientes:

1 courgette
1 cebola
1 cenoura grande
1 alho frânces (só a parte branca)
sal e pimenta qb
1 raminho de hortelã
azeite

Preparação:

1. Lave e prepare os legumes cortando-os aos cubos
2. Leve uma panela ao lume com azeite e salteie os legumes
3. Acrescente água (não muito para a sopa não ficar muito líquida)
4. Tempere com um bocadinho de sal e um raminho de hortelã
5. Quando os legumes estiverem cozidos tire o ramo de hortelã e triture-os com uma varinha mágica
6. Acrescente mais água se for necessário para obter uma sopa cremosa
7. Retifique o tempero com sal e pimenta

E pronto... está pronta a servir.

Quando colocar a sopa nos pratos pode decorá-los com uma folhinha de hortelã.

Espero que gostem :)

Sopa de Tomate com Mozzarella Fresca

Quem já experimentou queijo na sopa?! Delícia.....

A sugestão para a sopa de hoje é Sopa de Tomate com Mozzarella Fresca :)

Ingredientes:

1 cebola grande

2 dentes de alho

4 tomates grandes maduros

Azeite, sal, pimenta q.b.

1 colher de chá de açúcar amarelo + 1 colher de chá de vinagre de cidra

1 caldo de legumes

Folhas de manjerico (podem ser substituídas por basilico picado)

1 Mozzarella fresca

Preparação:

1. Ponha os tomates em água a ferver durante 1 minuto. Retire do lume e tire-lhes a pele. Parta os tomates em quartos e retire as grainhas. Torne a partir os tomates em cubos
2. Pique grosseiramente a cebola. Leve ao lume com o azeite até ficar transparente (não deixe dourar)
3. Adicione aos tomates, o açúcar e o vinagre. Deixe cozinhar em lume médio durante 5 minutos
4. Acrescente o caldo de legumes e os alhos. Adicione água, sal e pimenta. Deixe cozinhar cerca de 30 minutos
5. Retire do lume e passe a sopa com a varinha mágica
6. Rectifique os temperos
7. Coloque a sopa no prato e junte a mozzarella em cubos. Salpique com manjerico

Sopa de cogumelos e alho francês

Eu sou apologista de simplificar e como não gosto de fazer quantidades industriais de sopa, pois gosto de variar, faço poucas misturas nas minhas sopas. Como podem ver o creme de cogumelos leva muito poucos ingredientes, só mesmo o básico. É claro que há receitas onde se junta farinha para engrossar, manteiga... eu gosto mais de fazer as sopas light. Contudo, apesar de não colocar estes ingredientes que lhe dão mais "corpo", as minhas sopas não ficam "ralinhas" pois acrescento muito pouca água, só mesmo a necessária para a cozedura e no fim acrescento mais se estiver muito espessa. Espero que gostem desta sugestão, cá em casa está super aprovada ;)

Ingredientes:

250g de cogumelos frescos

1 alho francês (só a parte branca)

sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Coloque uma frigideira no lume com um pouco de azeite e alho e coloque os cogumelos previamente lavados e cortados, até ficarem cozinhados

2. Leve uma panela ao lume com o alho francês e os cogumelos

3. Adicione sal e pimenta a gosto

4. Quando os ingredientes estiverem cozinhados tire a panela do lume, passe com uma varinha mágica e rectifique a espessura acrescentando ou não água

Fácil não é?

Pode também adicionar croutons se assim o desejar