Salada do mar com frutos e massa - Foco no verão

Hoje vou dar-vos a minha receita de salada do mar. Esta receita é óptima para aqueles dias mais quentes, quando chegamos da praia e temos um peixinho fresco comprado na praça... hummm... cheirinho a verão :D

Esta salada caracteriza a dieta mediterrânica que nos fornece óptimos benefícios para a saúde por ter um alto teor em fibras e baixo teor de gordura. Estes benefícios englobam a diminuição do risco de cancro, obesidade, hipertensão arterial e doenças cardiovasculares.

Ingredientes:

1. 200 gramas de massa de conchas
2. q.b. sal
3. Um fio de azeite
4. 400 gramas de lombos de um peixe a gosto
5. q.b. pimenta de moínho
6. Sumo de limão a gosto para temperar
7. 1 alho francês
8. 2 cenouras
9. 2 colheres de sopa de azeite
10. 200 gr de delícias do mar
11. 4 rodelas de ananás
12. Uvas pretas

Preparação:

1. Colocar uma panela ao lume temperada com sal e um fio de azeite. Quando a água estiver a ferver, adiciona-se a massa e deixa-se cozer
2. Tempere os lombos de peixe com sal, pimenta e sumo de limão
3. Colocar num tacho um fio de azeite, adicionar alho francês e as cenouras cortadas às rodelas. 

4. Tapa-se o tacho e deixa-se estufar durante cerca de 10 minutos
5. Junta-se o peixe e deixa-se estufar durante mais 10 minutos
6. Quando a massa estiver pronta, escorre-se e coloca-se numa taça larga
7. Juntam-se os legumes e o peixe em lascas
8. Adicionar as delicias do mar, o ananás e as uvas

E... está pronto a servir :)

Creme de legumes com hortelã - Deliciosa e bem light

Hoje resolvi publicar uma sopa que é uma verdadeira delícia. É fácil de executar, rápida e com bastantes nutrientes. Eis o meu creme de legumes com hortelã.

Ingredientes:

1 courgette
1 cebola
1 cenoura grande
1 alho frânces (só a parte branca)
sal e pimenta qb
1 raminho de hortelã
azeite

Preparação:

1. Lave e prepare os legumes cortando-os aos cubos
2. Leve uma panela ao lume com azeite e salteie os legumes
3. Acrescente água (não muito para a sopa não ficar muito líquida)
4. Tempere com um bocadinho de sal e um raminho de hortelã
5. Quando os legumes estiverem cozidos tire o ramo de hortelã e triture-os com uma varinha mágica
6. Acrescente mais água se for necessário para obter uma sopa cremosa
7. Retifique o tempero com sal e pimenta

E pronto... está pronta a servir.

Quando colocar a sopa nos pratos pode decorá-los com uma folhinha de hortelã.

Espero que gostem :)