Propriedades dos Espargos

Os espargos possuem um baixo valor energético. Na sua forma natural são ricos em vitaminas, nomeadamente, C e ácido fólico, minerais como o potássio e o fósforo. Podemos destacar o seu efeito diurético. 

São completamente isentos de colesterol e ajudam o estômago no processo digestivo, podendo ajudar a emagrecer facilitando a digestão.

A vitamina C e E existentes na sua composição retardam o envelhecimento da pele, melhoram o aspecto de cabelo e mãos e protegem o organismo dos radicais livres.

Deve dar preferência a espargos frescos, mas não sendo possível existem algumas variedades também congeladas ou em conserva e pode consumi-los em sopas, migas, saladas e gratinatos.

Apesar das suas qualidades, este alimento deve ser evitado por pessoas que apresentem uma concentração de ácido úrico elevado.

Açúcar branco vs Açúcar de coco

O açúcar branco contém um valor energético bastante elevado e é muito refinado, logo... muito pobre do ponto de vista nutricional. 

O açúcar de coco é pouco processado, rico em nutrientes e, adicionalmente, possui um índice glicémico baixo, promovendo a manutenção dos níveis de açúcar no sangue, sendo uma melhor opção em relação ao anterior.

Fonte: Instituto Teresa Branco

Afinal o pão engorda? É mais saudável comer pão ou umas bolachinhas?

Actualmente já se estabeleceram várias equivalências entre o pão e as bolachas, no entanto são equivalências em relação aos hidratos de carbono (não tendo em conta a qualidade), sendo que as gorduras, sal e aditivos são superiores nas bolachas:

Como podem ver na tabela 1, as bolachas têm, em média, quase o dobro das Kcal em relação ao pão, já para não falar na gordura e até mesmo nos hidratos de carbono. No entanto, a fibra é inferior nas bolachas, sendo uma das razões apontadas para não ter tanto poder de saciedade como o pão.

Segundo um estudo feito pela DECO, onde analisaram 52 tipos de bolachas de milho e arroz e compararam com uma selecção de bolachas ditas simples (de simples têm muito pouco!): cream cracker, água e sal, Maria, integral e digestiva. Concluíram que as bolachas de arroz/milho são mais leves, menos doces e têm 12 vezes menos gorduras saturadas.

Podemos concluir que no lugar de uma de bolacha digestiva, pode comer duas de arroz, pela mesma quantidade calórica! Um ponto negativo apontado às bolachas de milho ou arroz foi o índice glicémico, ou seja, os diabéticos terão que ter particular cuidado, pois são absorvidas rapidamente, aumentando a glicose sanguínea. Este ponto pode ser minimizado se adicionarem uma fonte proteica, como por exemplo um ovo cozido!

Cada 100 gramas de bolachas de arroz ou milho fornecem 384 kcal, menos 59 kcal do que a média das restantes bolachas analisadas neste estudo, e mais 100 kcal do que igual quantidade de pão. E agora vocês perguntam… Mas o pão não engorda? Pois, o principal erro é este! O pão passou a ser o vilão da história, para ser substituído por “bolachinhas levezinhas e de dieta”, e, sem dar por isso, estarão a adicionar centenas de Kcal ao longo do dia!

ATENÇÃO! Não se deixem enganar…Não existem “bolachas de dieta” ou “bolachas saudáveis”!!! Aliás nenhum produto industrializado deve ser utilizado como base de plano alimentar equilibrado e saudável! Mesmo que sejam light, diet, sem glúten, sem açucares, etc! Pois se repararem bem nos rótulos, vão verificar que estão lá descritas palavras como Dextrose, Maltose, Xarope, Maltodextrina, Glicose, Sacarose, Lactose, Amido, etc, estando o açúcar sempre presente mas expresso de outra forma. Ainda nas opções “Sem açúcar”, normalmente as quantidades de gordura saturada e sal estão aumentadas, sendo que o sabor doce é proporcionado por uma GRANDE quantidade de edulcorantes artificiais (adoçantes químicos).

Este artigo publicado pela inShape não teve o intuito de incentivar o consumo ao pão, mas sim incentivar o consumo de “alimentos de verdade”, de alimentos nutricionalmente e naturalmente ricos! 

Ainda vamos a tempo de mudar...

Muitas pessoas dizem que o que as engorda é o pão e como tal, têm substituído o pão por meia dúzia de bolachinhas. Será que estão certas?


Fonte: inShape by Yvonne Gomes

Bolachas de água e sal vs Bolachas de arroz integral

Muitas vezes não temos tempo para fazer uma pausa para o lanche a meio de um dia de trabalho e erradamente optamos por um lanche rápido. As bolachas de água e sal são um erro recorrente na nossa alimentação uma vez que são compostas por farinha refinada, gorduras pouco saudáveis e sal. Estas bolachas podem ser substituídas pelas já nossas conhecidas bolachas de arroz integral, uma vez que estas apresentam o cereal integral na sua composição. Algumas destas bolachas contêm sal mas podemos optar pelas que não têm, no entanto, não contêm gorduras adicionadas. As bolachas de arroz integral são mais interessantes do ponto de vista nutricional estando adequadas para doentes celíacos (por não conterem glúten).

Como fazer manteiga de amendoim

A manteiga de amendoim é uma verdadeira delícia, especialmente se for bem, doce. No entanto, nada melhor do que a preparar em casa para ser bem saudável.

Ingredientes:

1 chávena de amendoim torrado, sem sal nem pele

1-3 colheres de óleo de amendoim

½ colher de sal

Açúcar a gosto

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num triturador de alimentos, menos o óleo, e triture-os. Adicione o óleo no fim, medindo a quantidade. Coloque o suficiente para que a manteiga de amendoim tenha a consistência que você gostar.

Guarde no frigorífico no máximo até duas semanas, nunca mais do que isso.

4 Trocas ao pequeno-almoço que vão fazer toda a diferença

Existem certos alimentos que fazem parte do nosso pequeno-almoço que para além de serem pouco saudáveis pouco ou nada nos acrescentam. A sugestão é trocá-los por outros que nos tragam benefícios.

1º Trocar manteiga por manteiga de amendoim

A manteiga de amendoim tem menos calorias e menos gordura saturada e é uma óptima fonte proteica, logo, vai aumentar a sua energia e a capacidade de concentração, para além de o manter saciado até à hora de almoço. Só para ter uma ideia da diferença, duas colheres de sopa de manteiga de amendoim têm cerca de oito gramas de proteínas, enquanto duas colheres de sopa de manteiga não têm nem um grama.

Para ser ainda mais saudável, escolha manteigas de amendoim sem açúcar, muitas acrescentam açúcar. Só amendoim é o ideal.

2º Trocar um copo de sumo de laranja por uma laranja

O sumo de laranja tem muito poucas fibras em comparação com a laranja, para além de ter o dobro do açúcar.Além do mais, desperdiça todos os micro-nutrientes que estão junto à casca. A laranja tem ácido fólico e vitaminas que promovem o desenvolvimento do cérebro e que ajudam na memória e capacidade de aprendizagem.

3º Trocar cereais por papas de aveias

Os cereais não passam de bombas calóricas à espera de rebentar dentro do seu estômago. O índice glicémico da maior parte das marcas disponíveis no supermercado é enorme, o que faz com que o organismo sinta as chamadas injecções de energia seguidas de ataques de fome. Ou seja, desequilíbrio energético. Em compensação, as papas de aveia têm um baixíssimo índice glicémico, o que quer dizer que libertam o açúcar lentamente e lhe dão uma estabilidade fundamental para o cérebro. Se juntar nozes, ainda melhor.

4º Trocar iogurte de fruta por iogurte COM fruta

Porque iogurte de fruta é iogurte a saber a fruta, enquanto iogurte com fruta é iogurte natural com fruta fresca por cima. E o que é que vai preferir: fruta fresca ou corantes, conservantes e açúcares?

E então ficou com vontade de começar o dia de uma forma mais saudável?

Exercícios para perder a barriga

Hoje resolvi deixar-vos um vídeo de uma aula que podem reproduzir em casa. Esta aula ajuda a perder peso ao mesmo tempo que ajuda a deixar-vos com uma barriguinha de meter inveja.

Então vão experimentar?!